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제철 맞은 포도…포도 표면에 있는 하얀 가루 먹어도 될까?

8월에 제철인 포도는 이맘때 먹으면 더 달고 과즙이 풍부하다. 포도에 숨겨진 다양한 효능과 맛있는 포도를 고르는 노하우를 소개한다.

8월에 제철을 맞은 포도 | 출처: 미드저니항산화 성분, 껍질에 풍부해포도에는 폴리페놀이라는 항산화 성분이 풍부하다. 폴리페놀은 몸에 좋지 않은 영향을 주는 활성 산소를 외부로 배출해 노화를 방지하고 혈압을 조절하는 데 도움을 주며 암, 동맥경화 등의 질환을 예방해 준다. 특히 포도 껍질에 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있으며, 포도 씨에는 항암 및 항산화 작용을 나타내는 레스베라트롤과 카테킨 함량이 높기 때문에 포도 껍질과 씨를 함께 씹어먹는 것을 추천한다.이 밖에도 포도에는 비타민 c와 비타민 k가 풍부하게 함유되어 있어 면역계를 강화하고 출혈을 예방하는 데 도움을 준다. 또한 식이섬유가 풍부해 소화를 원활하게 돕고, 변비를 예방하는 데 효과가 있다.포도 표면에 있는 흰 가루, 먹어도 될까?포도 표면에 묻어있는 하얀 가루는 과분(果粉)이라고 한다. 과분을 농약이라고 생각해 먹기 꺼려하는 경우가 있는데, 사실 과분이 있는 포도가 맛있는 포도다. 과분은 포도알이 처음 만들어지고 약 3일째부터 껍질 표면에 생기기 시작해, 포도알이 영글어 수확할 때까지 계속 성장 및 발달한다. 과분은 포도의 수분과 영양분을 보호하는 역할을 하며, 포도의 맛과 향에도 영향을 끼친다. 포도의 과분은 비 가림, 봉지 재배와 같은 친환경 재배 기술을 적용하면 더 잘 형성된다. 단, 과분이 너무 많거나 뭉쳐져 있는 경우에는 주의해야 한다. 수확한 뒤 오랫동안 보관되어 있거나 농약을 많이 사용한 포도일 수 있다.포도는 과분이 고르게 잘 묻어있고 포도알 색이 짙고 알이 굵은 것이 맛있다. 포도알이 지나치게 많은 것은 피해야 한다. 포도알이 너무 많아 포도송이가 크면 안쪽에 덜 익은 포도알이 많을 수 있기 때문. 포도는 수확한 후 2~3주 정도 숙성시킨 뒤 먹으면 가장 맛있으며, 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 뒤 먹도록 한다. 남은 포도는 한 송이씩 신문지나 키친타월에 싼 뒤 비닐봉지에 담아 냉장 보관한다. 포도는 7~9도에서 가장 달콤하고 맛있기 때문에 냉장고에서 꺼낸 다음 바로 먹는 것보다 잠시 꺼내두었다가 먹는 것이 좋다.